Жареные баклажаны в кляре

Существует множество рецептов жарки баклажан, но именно этот является максимально доступным и простым. Простота приготовления не уступает богатому вкусу и аромату, потому что изюминкой этого рецепта является кляр.

Для приготовления данного рецепта нужно обзавестись:

2-3 свежими баклажанами,
2 куриными яйцами,
100 г твердого сыра,
мукой,
растительным маслом,
солью,
перцем.

Читайте также

Тещин язык из баклажанов на зиму

Соленые баклажаны с морковью и чесноком

Квашеные баклажаны фаршированные морковью и чесноком

Как пожарить баклажаны?

Первый этап приготовления основывается на мытье и нарезке баклажан. С каждого баклажана надо удалить плодоножку. Баклажаны нужно нарезать кружочками, толщиной 0,5 см. Все кружочки должны быть одинаковой толщины. Это поможет овощу равномерно и одновременно приготовиться.

Порезанные баклажаны необходимо посолить, и дать им постоять 10-15 минут. За это время вся неприятная горечь уйдет, и в нем останется только приятный нежный вкус.

Пока нарезка будет отдавать горечь, можно заняться приготовлением кляра. В основу кляра входят яйца, мука и твердый сыр. Твердый сыр придает необычайного сливочного вкуса и хрустящую золотистую корочку.

В одной посудине нужно хорошенько взбить яйца, чтобы масса стала однородной и немножко побелела. В нее нужно всыпать 3-4 столовых ложки муки и 100г натертого сыра. Все размешивать до того момента, пока консистенция станет однородной.

Совет. Если она будет чересчур густая, можно добавить еще 1 яйцо.

Каждый кружочек овоща необходимо поместить в кляр. Жарить баклажаны надо на раскаленной сковороде с разогретым подсолнечным маслом. Баклажаны необходимо переворачивать, чтобы с обеих сторон образовалась хрустящая золотистая корочка. Когда они будут готовые, их надо выстелить на бумажное полотенце, чтобы весь лишний жир вышел.

рецепт жаренных баклажан в кляре, фото